con anacardi, olive e pomodorini arrostiti
Conoscete le virtù del riso nero? Integrale e senza glutine, questo speciale riso dai chicchi neri, tondeggianti e saporiti, è una fonte di vitamine, specialmente del gruppo B, minerali, come magnesio e potassio, antiossidanti e triptofano, che aumenta il senso di benessere e riduce lo stress! Inoltre contiene pochi zuccheri e molte fibre, ideale anche per chi è attento alla linea, ed è squisito sia in ricette italiane, sia in preparazioni esotiche. Il nostro poi è super pratico, perché è già precotto, va solo riscaldato! Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
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Riso Nero Precotto
1 pacchetto
Rucola
100 g
Burrata
1 pezzo(i)
Anacardi
1 pacchetto
Olive
1 pacchetto
Pomodorini Datterini
150 g
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
q.b.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata, usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Sbollentate la rucola (ricordate di lavarla bene) per 2-3 minuti.
Intanto, tagliate i pomodorini a metà.
Scaldate una padella a fuoco medio con 1-2 cucchiai d'olio a fuoco medio-basso.
Unite i pomodorini, un pizzico di sale, pepe, zucchero e cuocete per 10-12 minuti, mescolando ogni tanto, finché saranno ben caramellati.
Scolate la rucola e trafseritela in un bicchiere del mixer insieme agli anacardi e a 2 cucchiai d'olio per persona.
Frullate fino a ottenere un pesto liscio e omogeneo (aggiungete un filo d'olio o acqua per allungarlo, se necessario).
Assaggiate e aggiustate di sale e pepe a piacere.
Scaldate il riso seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Tagliate le olive e la burrata a metà.
Disponete il riso nei piatti.
Irroratelo con il pesto di rucola e anacardi, quindi unite anche i pomodorini, le olive e la burrata.
2125
kJ
Energia (kJ)
508
Kcal
Energia
21.5
g
Grassi
8.6
g
di cui Acidi Grassi Saturi
68.4
g
Carboidrati
3.1
g
di cui Zuccheri
5.4
g
Fibre
16.9
g
Proteine
356.2
mg
Sodio
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