Flammekueche au chèvre et à la betterave

Calorie Smart

Végé

Légumes +

poire poêlée, roquette et thym citron

15 min

Difficulté: 2/3

Allemande

Cette semaine vous variez les plaisirs et cuisinez avec du thym citron ! Cousin du thym ordinaire, sa saveur d'agrumes prononcée ajoutera de la fraîcheur à ce plat.

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Arachides

Fruits à coque

Lait (contient du lactose)

Graines de sésame

Utensils

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Poêle

Saladier

Tags

Classic-euro-dishes

Nutri-Score C

Rapido

Calorie Smart

Moins d'émissions

Végé

Légumes +

Recettes one-pot

Aventureux

Ingrédients

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Poire

0.5 pièce(s)

Betteraves rouges cuites

125 g

Thym citron frais

2.5 g

Flammekueche

1 pièce(s)

Crème aigre BIO

25 g

Roquette et mâche

20 g

Bouchées de chèvre au miel

25 g

Graines de courge

10 g

Mini-concombre

0.5 pièce(s)

Huile d'olive vierge extra

0.5 cs

Vinaigre de vin rouge

0.5 cs

Beurre [végétal]

0.5 cs

Sucre

1 cs

Miel [ou alternative vegan]

à votre goût

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 220°C.
Taillez l’oignon en demi-rondelles. Retirez le trognon de la poire, puis coupez-la en fines tranches.
Coupez 3/4 de la betterave en fines rondelles et le reste en dés de 1 cm.
Effeuillez le thym citron.

Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la poire avec l’oignon 2 à 3 minutes.
Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Disposez la flammekueche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Tartinez-la de crème aigre, puis salez et poivrez généreusement. Disposez-y les tranches de betterave, l’oignon et la poire.

Dispersez le fromage de chèvre et le thym citron sur la flammekueche. Enfournez 8 à 10 minutes.
Faites chauffer la poêle à feu vif, sans matière grasse, et griller les graines de courge jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
Pendant ce temps, dans le saladier, mélangez l’huile d’olive vierge extra avec le vinaigre de vin rouge. Salez et poivrez à votre goût.

Juste avant de servir, coupez le concombre en dés.
Mélangez les dés de betterave, les graines de courge, le concombre et la salade à la vinaigrette dans le saladier.
Coupez la flammekueche en parts et arrosez de miel à votre convenance.
Servez-la sur les assiettes et accompagnez de la salade.

Nutrition per serving

2796

Énergie (kJ)

668

kcal

Énergie (kcal)

27.6

Graisses

11.8

dont saturés

81.9

Glucides