• Préparez le bouillon.
• Émincez l'oignon, écrasez ou émincez l'ail. Coupez la carotte en rondelles. 
• Faites chauffer l’huile d’olive à feu vif dans la marmite à soupe et cuire l’ail, l'oignon, la carotte, les dés de potimarron et le curry en poudre 2 minutes. 
• Ajoutez-y le bouillon, couvrez, puis portez à ébullition. Laissez mijoter 14 à 16 minutes à petit bouillon.

• Pendant ce temps, pour les œufs, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole.
• Faites-les cuire 6 à 8 minutes à couvert.
• Ensuite, plongez-les dans l’eau froide, écalez-les puis coupez-les en 2.

Le saviez-vous ? Outre les poissons gras, l’œuf est l’un des rares ingrédients riches en vitamine D dont nous manquons souvent, surtout l'hiver, lorsque l’ensoleillement est faible.

• Pendant ce temps, réchauffez le pain plat dans la poêle à feu moyen-vif, à sec, 30 secondes de chaque côté.
• Retirez la soupe du feu et ajoutez-y le beurre de cacahuètes. Mixez-la ensuite au mixeur plongeant.
• Ajoutez-y éventuellement un peu d’eau pour l'éclaircir. Assaisonnez de poivre à votre goût et de sauce soja à votre convenance.

• Juste avant de servir, arrosez éventuellement le pain plat d'un filet d'huile d'olive vierge extra et salez et poivrez à votre goût.
• Servez la soupe dans des bols et déposez-y l'œuf.
• Accompagnez du pain plat.