• Portez la quantité d'eau requise à ébullition (voir tableau des ingrédients).
• Émincez l'oignon. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 1 à 1,5 cm.
• Faites fondre le beurre dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et revenir l’oignon 3 minutes avec 1 pincée de sel.
• Ajoutez-y le paprika en poudre, la feuille de laurier et poursuivez la cuisson 1 minute.

• Ajoutez les pommes de terre. Versez-y l’eau bouillante et émiettez-y le bouillon (voir tableau des ingrédients).
• Faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes à couvert.
• Coupez la tomate en gros morceaux et ciselez finement la ciboulette.
• Égouttez le maïs.

• Épongez les crevettes avec l’essuie-tout.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu vif et cuire les crevettes 2 minutes, jusqu’à ce qu'elles soient légèrement rosées. Elles n'ont pas besoin d’être totalement cuites à ce stade car elles finiront de cuire dans la soupe.
• Salez et poivrez à votre goût. Réservez-les hors de la poêle.

Le saviez-vous ? Les crevettes sont peu caloriques, mais riches en protéines et en calcium.

• Ajoutez le maïs, la tomate, le lait de coco et la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez à votre goût.) à la marmite à soupe contenant les pommes de terre et poursuivez la cuisson 2 minutes.
• Ajoutez les crevettes avec leur jus de cuisson et réchauffez 1 minute.
• Incorporez ensuite le vinaigre de vin blanc et la moitié de la ciboulette.
• Servez la soupe dans des assiettes creuses et garnissez-la du reste de ciboulette.