Saucisse fumée et choux de Bruxelles aux lardons

Ingrédient de saison

stoemp à la carotte et chutney d'oignon

25 min

Difficulté: 2/3

Belgisk

Ingrédient de saison dans votre box ! Les choux de Bruxelles sont le légume d'hiver par excellence ! Nutritifs et savoureux, ils se dégustent dans des mijotés, croustillants à la poêle ou encore rôtis au four pour se réchauffer cette saison.

Allergens

Céleri

Utensils

Couvercle

Presse-purée

Poêle

Tags

Classic-plates

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Nutri-Score C

Rapido

Émissions modérées

Ingrédient de saison

Ingrédients

Pomme de terre

200 g

Choux de Bruxelles

75 g

Mélange de carottes et oignons prédécoupés

150 g

Saucisse de porc fumée

0.5 pièce(s)

Chutney d'oignon

40 g

Lardons

20 g

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

0.25 pièce(s)

Vinaigre balsamique blanc

0.5 cs

Beurre [végétal]

1 cs

Moutarde

1 cc

Lait [végétal]

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Pour les pommes de terre et les choux de Bruxelles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans 2 casseroles.
Lavez bien ou épluchez les pommes de terre, puis taillez-les en gros morceaux.
Dans l'une des 2 casseroles, émiettez le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) et faites-y cuire les pommes de terre avec la carotte et l'oignon 15 à 18 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.

Pendant ce temps, coupez la base dure des choux de Bruxelles.
Retirez la saucisse fumée de son emballage.
Dans l'autre casserole, faites-la cuire avec les choux de Bruxelles 6 à 8 minutes à couvert.
Retirez la saucisse de la casserole, puis réservez-la. Ensuite, égouttez les choux de Bruxelles, puis rincez-les.

Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les lardons 2 à 3 minutes.
Ajoutez-y les choux de Bruxelles et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes.
Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc et faites cuire 1 minute.

Écrasez les pommes de terre, la carotte et l'oignon en stoemp avec 1 noix de beurre et 1 filet de lait.
Incorporez-y la moutarde, puis salez et poivrez à votre goût.
Servez le stoemp sur les assiettes et déposez-y les choux de Bruxelles aux lardons.
Coupez la saucisse en deux, déposez-la sur les choux de Bruxelles et accompagnez du chutney d'oignon.

Nutrition per serving

3271

Énergie (kJ)

782

kcal

Énergie (kcal)

44.6

Graisses

19.9

dont saturés

69.3

Glucides