• Pour les pommes de terre, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
• Pour les choux de Bruxelles, portez de l'eau à ébullition dans la 2e casserole.
• Lavez ou épluchez les pommes de terre puis taillez-les en gros morceaux.
• Coupez la base dure des choux de Bruxelles.

• Faites cuire les pommes de terre, la carotte et l'oignon 15 à 18 minutes à couvert dans la casserole avec le bouillon. Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez et réservez.
• Pendant ce temps, retirez la saucisse fumée de son emballage. Faites-la cuire avec les choux de Bruxelles 6 à 8 minutes à couvert dans l'autre casserole.
• Réservez la saucisse. Égouttez les choux de Bruxelles puis rincez-les sous l'eau froide.

• Faites fondre la moitié du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les lardons 2 à 3 minutes.
• Ajoutez-y les choux de Bruxelles et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes. Ensuite, déglacez avec le vinaigre balsamique blanc et poursuivez la cuisson 1 minute.

Le saviez-vous ? Les choux de Bruxelles sont riches en vitamine C (antioxydante), en fer (bon pour la vitalité), en vitamine E (bonne pour notre système immunitaire) et en fibres (pour des intestins en bonne santé).

• Écrasez les pommes de terre, la carotte et l'oignon en stoemp avec le lait, la moutarde, le reste de beurre et éventuellement 1 filet de liquide de cuisson réservé.
• Servez le stoemp sur les assiettes et déposez-y les choux de Bruxelles aux lardons.
• Coupez la saucisse en deux et servez-la avec le chutney d'oignon.