accompagnées de carottes rôties et d’aïoli
Saviez-vous que le mot aïoli venait du provençal moderne « alhòli » ou « aiòli » combinant ail et « òli », huile ?
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Utensils
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Pomme de terre à chair ferme
250 g
Carottes en botte
200 g
Paprika en poudre
1 cc
Saucisses de porc au sel marin et au poivre
2 pièce(s)
Amandes rabotées
5 g
Persil frais
2.5 g
Aïoli
25 g
Huile d'olive
2 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 220°C. Pour les carottes, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et détaillez-les en dés de 1 x 1 cm.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse et faites-y cuire les pommes de terre 25 à 35 minutes à feu moyen-vif, à couvert. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement.
Retirez les fanes des carottes et coupez-les en 2 dans la longueur, voire en 4 pour les plus grosses. Faites-les cuire 6 à 8 minutes "al dente" dans la casserole. Égouttez-les et disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enduisez-les de 1 cs d’huile d’olive et de 1 cc de paprika en poudre par personne. Salez et poivrez à votre goût. Enfournez-les 15 à 20 minutes. Parsemez-les des amandes effilées lors des 5 dernières minutes de cuisson.
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs l’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire/dorer la saucisse sur tous les côtés 2 à 3 minutes. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes à couvert. Retournez régulièrement.
Ciselez finement le persil frisé.
Servez la saucisse avec les pommes de terre sautées et les carottes rôties. Garnissez les carottes du persil frisé et accompagnez le tout d’aïoli.
3916
kJ
Énergie (kJ)
936
kcal
Énergie (kcal)
63
g
Graisses
12
g
dont saturés
61
g
Glucides
10
g
dont sucres
11
g
Fibres
26
g
Protéines
1
g
Sel
accompagnées de carottes et d'une sauce au poivron fumé
accompagnées de carottes et d'une sauce au poivron fumé
accompagnées de carottes rôties et d’aïoli
servie avec des patatas bravas, des carottes rôties et de l’aïoli
pommes de terre façon « patatas bravas », carottes et sauce au poivron grillé
accompagnées de carottes rôties et d’aïoli
carotte et sauce au poivron grillé
pommes de terre façon « patatas bravas », aïoli et sauce au poivron grillé
pommes de terre façon « patatas bravas » et sauce au poivron grillé
préparé avec des haricots plats, de la carotte, garni d'un jus d'oignon
préparé avec des haricots plats, de la carotte, garni d'un jus d'oignon
servis avec du riz au gingembre et à l'ail et des haricots verts