• Préchauffez le four à 200°C (voir conseil).
• Coupez les pommes de terre en dés de 1 cm. Dans le bol mélangez-les avec 1 filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
• Disposez-les sur une moitié de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 5 minutes.
• Pendant ce temps, coupez les carottes en gros bâtonnets.

Conseil : Si vous avez un barbecue, vous pouvez l'utiliser pour y cuire les pommes de terre, les carottes et les saucisses.

• Dans le bol utilisé pour les pommes de terre, mélangez les carottes avec 1 bon filet d'huile d'olive.
• Mélangez-y le paprika en poudre, du sel et du poivre.
• Transférez les carottes sur l'autre moitié de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis enfournez 20 minutes. Retournez les pommes de terre à mi-cuisson.
• Saupoudrez les carottes d'amandes effilées puis enfournez encore 5 minutes.

• Pendant ce temps, faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément la saucisse 2 à 3 minutes.
• Couvrez et poursuivez-en la cuisson 8 à 10 minutes à feu moyen-doux. Retournez régulièrement.

• Servez la saucisse avec les carottes et les pommes de terre sur les assiettes.
• Accompagnez de la sauce au poivron grillé ainsi que de l'aïoli à votre convenance.