• Lavez soigneusement les pommes de terre, la carotte et le panais (voir conseil).
• Coupez les pommes de terre en quarts et le panais et la carotte en morceaux de 2 cm.

Conseil : Vous pouvez aussi les éplucher si vous le souhaitez.

• Dans la grande casserole, versez de l’eau à hauteur des pommes de terre, de la carotte et du panais. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
• Portez à ébullition à couvert et faites cuire 20 minutes. Ensuite, égouttez. 
• Écrasez le tout avec 1 filet de lait et 1 noix de beurre. 
• Incorporez-y le cheddar et la moutarde. Salez et poivrez à votre goût. Réservez jusqu’au service à couvert.

• Pendant ce temps, ciselez finement les herbes fraîches.
• Coupez la tomate en quartiers.

Le saviez-vous ? Les tomates sont riches en lycopène, un antioxydant. Les antioxydants protègent les cellules et les organes contre les radicaux libres, des substances nocives qui proviennent notamment des rayons UV ou de la pollution de l’air.

• Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer la saucisse 2 à 3 minutes.
• Ajoutez-y la tomate, couvrez et faites cuire 8 à 10 minutes à feu moyen. Retournez régulièrement. 
• Servez le stoemp sur les assiettes. Disposez-y la saucisse et la tomate et arrosez des jus de cuisson si vous le souhaitez. 
• Garnissez des herbes fraîches et accompagnez du chutney d’oignon.