• Lavez bien les pommes de terre, la carotte et le panais (voir conseil).
• Coupez les pommes de terre en quarts et le panais et la carotte en morceaux de 2 cm.

Conseil : Vous pouvez aussi les éplucher si vous le souhaitez.

• Dans une grande casserole, versez de l’eau à hauteur des pommes de terre, de la carotte et du panais. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
• Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes. Ensuite, égouttez. 
• Écrasez le tout avec 1 filet de lait et 1 noix de beurre. 
• Incorporez-y le cheddar et la moutarde. Salez et poivrez à votre goût. Réservez jusqu’au service à couvert.

• Pendant ce temps, ciselez finement les herbes fraîches.
• Coupez la tomate en quartiers.

• Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément la saucisse 2 à 3 minutes.
• Ajoutez-y la tomate, couvrez et faites cuire 8 à 10 minutes à feu moyen. Retournez régulièrement. 
• Servez le stoemp sur les assiettes. Déposez-y la saucisse et la tomate et arrosez des jus de cuisson si vous le souhaitez. 
• Garnissez des herbes fraîches et accompagnez du chutney d’oignon.