• Pesez le panais.
• Lavez soigneusement les pommes de terre, la carotte et le panais (voir conseil).
• Coupez les pommes de terre en quarts et le panais et la carotte en morceaux de 2 cm.

Conseil : Vous pouvez aussi éplucher les pommes de terre, la carotte et le panais.

• Dans la grande casserole, versez de l’eau à hauteur des pommes de terre, de la carotte et du panais. Émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne. Portez à ébullition à couvert et faites cuire 20 minutes.
• Ensuite, prélevez-en un peu d’eau de cuisson, égouttez et réservez sans couvercle. 
• Pendant ce temps, ciselez finement les herbes fraîches.
• Coupez la tomate en quartiers.

• Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire/dorer la saucisse uniformément 2 à 3 minutes.
• Ajoutez-y la tomate, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes à feu moyen. Retournez régulièrement.

Le saviez-vous ? Les tomates sont riches en lycopène, un antioxydant. Les antioxydants protègent les cellules et les organes contre les radicaux libres, des substances nocives qui proviennent notamment des rayons UV ou de la pollution de l’air.

• Écrasez les pommes de terre et légumes au presse-purée en stoemp épais. Ajoutez-y 1 filet de lait et 1/2 cs de beurre par personne pour l'onctuosité. 
• Incorporez-y le cheddar et la moutarde. Salez et poivrez.
• Servez le stoemp sur les assiettes. Disposez la saucisse fermière et la tomate à côté. 
• Garnissez des herbes fraîches (voir conseil) et accompagnez du chutney d’oignon.   

Conseil : Pour encore plus de goût, arrosez éventuellement le stoemp d’un peu de graisse de cuisson de la saucisse et de la tomate.