• Préchauffez le four à 220°C.
• Coupez la tomate en quartiers.
• Mettez la saucisse fermière dans le plat à four, incisez-en un peu le dessus. Disposez les quartiers de tomate sur la saucisse et arrosez le tout avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne. 
• Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que les tomates et saucisse soient cuites.

Le saviez-vous ? Les tomates sont riches en lycopène, un antioxydant. Les antioxydants protègent les cellules et les organes contre les radicaux libres, des substances nocives qui proviennent notamment des rayons UV ou de la pollution de l’air.

• Pesez le panais.
• Lavez soigneusement les pommes de terre, la carotte et le panais (voir conseil).
• Coupez les pommes de terre en quarts et le panais et la carotte en morceaux de 2 cm.

Conseil : Vous pouvez aussi éplucher les pommes de terre, la carotte et le panais.

• Dans la casserole, versez de l’eau à hauteur des pommes de terre, de la carotte et du panais. Émiettez-y 1/4 de cube de bouillon par personne. Portez à ébullition à couvert et faites cuire 20 minutes.
• Ensuite, prélevez un peu d'eau de cuisson, égouttez et réservez sans couvercle.
• Pendant ce temps, ciselez finement les herbes fraîches.

• Écrasez les pommes de terre et les légumes au presse-purée en stoemp épais.
• Pour plus d’onctuosité, ajoutez 1 filet de lait et 1/2 cs de beurre par personne.
• Incorporez le cheddar et la moutarde au stoemp. Salez et poivrez.
• Servez le stoemp sur les assiettes. Disposez la saucisse fermière à la tomate à côté et garnissez des herbes fraîches (voir conseil). Servez avec le chutney d'oignon.

Conseil : Pour encore plus de goût, arrosez éventuellement le stoemp d'un peu de graisse de cuisson du plat à four.