tomate et œuf dur
Ce plat de pâtes s'inspire de la salade niçoise, célèbre recette originaire de Nice, ville bien connue du pourtour méditerranéen.
Allergens
Utensils
Tags
Haricots verts
75 g
Œuf
1 pièce(s)
Tomate
2 pièce(s)
Persil plat frais
5 g
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Penne
90 g
Thon au naturel
0.5 boîte(s)
Citron
0.25 pièce(s)
Olives vertes
15 g
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Moutarde
0.5 cc
Poivre et sel
à votre goût
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la grande casserole pour les penne, les haricots verts et les œufs. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en 2 morceaux de taille égale.
- Faites cuire les penne et les œufs ensemble 10 à 12 minutes à couvert dans la grande casserole.
- Ajoutez-y les haricots verts au bout de 4 à 6 minutes. Égouttez, rincez sous l'eau froide et réservez sans couvercle.
- Coupez la tomate en petits quartiers et ciselez finement le persil.
- Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon et coupez les olives en deux.
- Pressez la moitié du citron et taillez l'autre partie en quartiers.
- Dans le saladier, composez une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive vierge extra, la moutarde et 1/2 cs de jus de citron par personne.
- Ajoutez-y le thon, le persil, l'oignon, l'ail, la tomate et les olives. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez le tout.
- Écalez les œufs durs et coupez-les en quartiers.
- Ajoutez les penne et les haricots verts au saladier et mélangez bien.
- Servez les pâtes à la niçoise avec les quartiers d’œuf dur et de citron.
- Ajoutez éventuellement de l'huile d'olive vierge extra à votre convenance, du sel et du poivre à votre goût.
2809
kJ
Énergie (kJ)
671
kcal
Énergie (kcal)
23.1
g
Graisses
4.3
g
dont saturés
76.6
g
Glucides
11
g
dont sucres
9.3
g
Fibres
36.1
g
Protéines
1.2
g
Sel
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