tomate et œuf dur
Ce plat de pâtes s'inspire de la salade niçoise, célèbre recette originaire de Nice, ville bien connue du pourtour méditerranéen.
Allergens
Utensils
Tags
Haricots verts
75 g
Œuf
1 pièce(s)
Tomate
2 pièce(s)
Persil plat frais
5 g
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Olives Leccino
10 g
Citron vert
0.25 pièce(s)
Penne
90 g
Thon au naturel
0.5 boîte(s)
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Moutarde
0.5 cc
Poivre et sel
à votre goût
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la grande casserole pour les penne, les haricots verts et les œufs. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en 2 morceaux de taille égale.
- Faites cuire les penne et les œufs ensemble 10 à 12 minutes à couvert dans la grande casserole.
- Ajoutez-y les haricots verts au bout de 4 à 6 minutes. Égouttez, rincez sous l'eau froide et réservez sans couvercle.
- Coupez la tomate en petits quarts et ciselez finement le persil plat.
- Écrasez ou émincez l'ail. Émincez le petit oignon et coupez les olives en deux.
- Pressez la moitié du citron vert et taillez l'autre partie en quartiers.
- Dans le saladier, composez une vinaigrette en mélangeant, par personne : 1 cs d'huile d'olive vierge extra, 1/2 cc de moutarde et 1/2 cs de jus de citron vert.
- Ajoutez-y le thon, le persil plat, l'oignon, l'ail, la tomate et les olives. Salez, poivrez. Mélangez le tout.
- Ecalez les œufs durs et coupez-les en quartiers.
- Ajoutez les penne et les haricots verts au saladier et mélangez bien.
- Servez les pâtes à la niçoise avec les quartiers d’œuf dur et 1 quartier de citron vert par personne.
- Ajoutez éventuellement 1 filet d'huile d'olive vierge extra, du sel et du poivre à votre goût.
658
kcal
Énergie (kcal)
2753
kJ
Énergie (kJ)
22.2
g
Graisses
4.1
g
dont saturés
74.9
g
Glucides
8.5
g
dont sucres
6.1
g
Fibres
34.8
g
Protéines
1.1
g
Sel
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