riz collant à l’ail, pak-choï et carotte
Avec ses tiges croquantes et feuilles tendres, le pak-choï est un légume polyvalent et nutritif. Originaire de Chine, il est souvent utilisé dans la cuisine asiatique en raison de sa saveur douce et juteuse.
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Huile de sésame
5 ml
Riz pour risotto
65 g
Pak-choï
0.5 pièce(s)
Carotte
0.75 pièce(s)
Cacahuètes au miel piquantes
10 g
Sauce au chili sucrée et épicée
0.5 sachet(s)
Sauce soja
10 ml
Carotte jaune
0.666 pièce(s)
Aiguillettes de poulet
100 g
Sauce soja sucrée
0.5 cs
Huile de tournesol
0.75 cs
Eau pour le riz
100 ml
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Poivre et sel
à votre goût
- Pesez le riz. Émincez ou écrasez l’ail.
- Faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen-vif dans la casserole et cuire/dorer l’ail 2 à 3 minutes.
- Baissez le feu, ajoutez le riz, l’eau (voir tableau des ingrédients) et 1 pincée de sel (voir conseil).
- Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert puis réservez-le jusqu'au service.
Conseil : Ajoutez éventuellement 1 filet d’eau si le riz devient trop sec.
- Coupez les carottes en fines demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les carottes 3 à 5 minutes en remuant.
- Coupez la base du pak-choï et détaillez-le en lanières (voir conseil).
Conseil : Coupez le pak-choï en plus gros morceaux si vous souhaitez en conserver un peu de sa texture croquante.
- Ajoutez le pak-choï à la poêle et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Couvrez et laissez mijoter 2 à 4 minutes puis salez et poivrez à votre goût.
- Concassez grossièrement les cacahuètes au miel.
- Coupez le poulet en morceaux de 1 à 2 cm. Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol à feu moyen-doux dans l’autre poêle et cuire le poulet 4 minutes.
- Ajoutez-y ensuite la sauce au chili sucrée et épicée, la sauce soja, la sauce soja sucrée et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Servez le riz collant à l'ail sur les assiettes. Déposez-y les légumes et le poulet. Garnissez de cacahuètes au miel piquantes.
2725
kJ
Énergie (kJ)
651
kcal
Énergie (kcal)
20.9
g
Graisses
3.1
g
dont saturés
82.1
g
Glucides
16.1
g
dont sucres
12.5
g
Fibres
35.8
g
Protéines
2.8
g
Sel
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pak-choï et cacahuètes piquantes caramélisées
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