servies avec des champignons et une sauce tomate crémeuse
Les boulettes de viande de cette recette sont épicées entre autres d'origan, d'ail et poivre de Cayenne - parfaits pour ce plat de pâtes classique à la sauce tomate.
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Poireau
0.5 pièce(s)
Champignons
62.5 g
Épices Mexicaines
0.5 sachet(s)
Boulettes de bœuf et de porc épicées à l’espagnole
3 pièce(s)
Pâtes
75 g
Tomates en cubes à l'oignon
0.5 paquet(s)
Fromage frais aux fines herbes
25 g
Gouda Mi-Vieux râpé
25 g
Cube de bouillon de bœuf
0.25 pièce(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Dans la casserole, portez une grande quantité d'eau à ébullition en ajoutant une bonne pincée de sel pour les pâtes. Écrasez l’ail. Coupez finement le poireau. Essuyez les champignons avec l'essuie-tout puis détaillez-les en lamelles. Pesez les pâtes (voir conseil) et faites-les cuire 10 à 12 minutes à couvert "al dente". Conservez 50 ml d'eau de cuisson par personne.
Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif dans la sauteuse. Placez-y les boulettes de viande et coupez-les en deux à l'aide d'une spatule. Ajoutez les épices mexicaines et faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés 2 à 3 minutes. Ajoutez l'ail, les champignons et le poireau et faites cuire 5 à 6 minutes en remuant.
Émiettez le cube de bouillon au dessus de la sauteuse et ajoutez-y les cubes de tomate et le liquide de cuisson réservé, puis portez à ébullition. Ajoutez les pâtes, le fromage frais aux herbes et la moitié du fromage râpé. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes à feux moyen-vif.
Servez les pâtes dans des assiettes creuses. Garnissez-les du reste de fromage râpé.
4059
kJ
Énergie (kJ)
970
kcal
Énergie (kcal)
45
g
Graisses
20
g
dont saturés
85
g
Glucides
18
g
dont sucres
11
g
Fibres
49
g
Protéines
5
g
Sel
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