Préchauffez le four à 220°C. Émincez l’oignon rouge. Émincez ou écrasez l’ail.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse. Faites-y revenir la viande hachée, l’oignon et l’ail 1 à 2 minutes. Mélangez bien pour émietter la viande. Ajoutez le mélange de légumes, couvrez et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes. Coupez le petit pain en deux, disposez-le sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 3 à 4 minutes.

Ajoutez la passata de tomates aux légumes et émiettez-y le cube de bouillon de bœuf. Ajoutez les épices italiennes. Mélangez bien le tout et laissez mijoter doucement 3 à 4 minutes sans couvercle. Goûtez, puis salez et poivrez à votre goût. Garnissez les demi-pains du mélange. Saupoudrez-les de fromage râpé et enfournez le tout 2 à 3 minutes en haut du four.

Conseil: Si vous surveillez votre consommation de sel, supprimez le bouillon cube ou utilisez un bouillon pauvre en sel.

Pendant ce temps, coupez la tomate en dés. Dans le saladier, mélangez les dés de tomate avec l’huile d’olive au vinaigre balsamique. Salez et poivrez à votre goût. Servez les demi-pains sur les assiettes et accompagnez-les de la salade de tomates.

Conseil: Le saviez-vous ? Nous consommons en moyenne à peine 150 g de légumes par jour, soit un peu moins des AJR. Ce plat contient plus de 300 g de légumes par portion : parfait !