• Pour l’orzo, préparez le bouillon dans la casserole.
• Émincez l’oignon et écrasez ou émincez l’ail.
• Épépinez et émincez le piment rouge. Détaillez le poivron en dés.
• Faites cuire l’orzo 8 à 10 minutes dans la casserole à feu doux et à couvert (voir conseil). Remuez régulièrement.

Conseil : Ajoutez éventuellement de l'eau si l'orzo devient trop sec.

• Faites chauffer le beurre dans la grande sauteuse à feu moyen.
• Faites-y revenir l’oignon, l'ail, les épices du Moyen-Orient et le piment rouge 2 minutes.
• Ajoutez le concentré de tomate et la viande hachée, puis faites-la cuire 3 minutes en l’émiettant.
• Pendant ce temps, coupez le poireau en demi-rondelles.

Conseil : Attention : le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, ajoutez-en moins ou servez-le séparément.

• Ajoutez le poireau et le poivron à la sauteuse, couvrez et faites-les cuire 5 minutes à feu moyen.
• Ajoutez le vinaigre balsamique, l’orzo et poursuivez la cuisson 1 minute.
• Incorporez la moitié du mascarpone et mélangez bien (voir conseil).
• Assaisonnez de sel et de poivre.

Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez la moitié du mascarpone. Vous pourrez utiliser le reste le lendemain dans une soupe par exemple.

• Servez l’orzo sur les assiettes et déposez 1 cuillerée de mascarpone par-dessus.
• Garnissez le plat de fromage italien râpé.