Pour l’orzo, préparez le bouillon dans la casserole. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou coupez-le finement. Épépinez et ciselez le piment rouge. Détaillez le poivron en dés. Faites cuire l’orzo 8 à 10 minutes à feu doux et à couvert. Remuez régulièrement.

Conseil: Ajoutez éventuellement de l'eau si l'orzo devient trop sec.

Faites chauffer le beurre dans la grande sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon, les épices du Moyen-Orient et le piment 2 minutes. Ajoutez le concentré de tomate et la viande hachée, puis faites-la cuire 3 minutes en l’émiettant. Pendant ce temps, coupez le poireau en demi-rondelles.

Conseil: (S) Attention : le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger relevé ou s'il y a des enfants à table, ajoutez-en moins ou servez-le séparément.

Ajoutez le poireau et le poivron à la sauteuse, couvrez et faites-les cuire 5 minutes à feu moyen. Ajoutez le vinaigre balsamique, l’orzo et poursuivez la cuisson 1 minute. Incorporez la moitié du mascarpone et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre.

Conseil: Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez la moitié du mascarpone. Vous pourrez utiliser le reste le lendemain dans une soupe par exemple.

Servez l’orzo sur les assiettes et disposez une cuillerée de mascarpone par-dessus. Garnissez le plat de fromage italien râpé.