• Préchauffez le four à 180°C.
• Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle et cuire les quartiers de pomme de terre à feu moyen-vif 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants (voir conseil).
• Composez 1 hamburger par personne à partir du boeuf haché.

Conseil: Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, utilisez 2 poêles. Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !

• Répartissez le lard sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant (voir conseil).
• Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le burger 2 à 3 minutes de chaque côté. Déglacez au dernier moment avec la sauce teriyaki.
• Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les sugar snaps 2 minutes avec une bonne pincée de sel.
• Réduisez le feu à doux, couvrez la sauteuse et laissez mijoter 5 à 7 minutes. Remuez régulièrement.

Conseil: Si vous surveillez vos apports en sel, cuisez seulement la moitié du lard. Vous pouvez utiliser le reste le lendemain au petit-déjeuner ou déjeuner.

• Enfournez le pain brioché 4 à 6 minutes.
• Coupez la tomate en rondelles et le concombre en 4 dans la longueur. Taillez-en ensuite les segments en bâtonnets d'environ 3 cm de long. Râpez le gingembre à la râpe fine.
• Ajoutez le concombre dans le bol et mélangez avec, par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc et 1/2 cc de sucre. Réservez et remuez de temps en temps.
• Dans le petit bol, mélangez la moitié de la mayonnaise avec le gingembre (voir conseil).

Conseil: Si vous aimez le gingembre, ajoutez-en 1/2 cm supplémentaire par personne.

• Coupez le pain brioché en deux et tartinez-en les deux côtés avec la mayonnaise au gingembre.
• Garnissez avec le burger, le lard croustillant, les rondelles de tomates et le concombre à l'aigre-douce.
• Servez le burger avec les quartiers de pommes de terre et le reste de mayonnaise.
• Accompagnez des sugar snaps et garnissez avec le gomasio.