Avec des frites au four maison, de la salade et des tomates
Le mot kebab, emprunté à l’arabe, signifie « grillade » ou « viande grillée ». Cette variante revisitée est plus saine que l’original. À la place de la sauce à l’ail, vous allez préparer une vinaigrette à base de lait battu. Si vous n’en avez pas, lisez notre conseil pour une autre sauce tout aussi savoureuse.
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre à chair ferme
250 g
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Mini-tomates en grappe
100 g
Ciboulette fraîche
5 branche(s)
Mayonaise
40 g
Gyros de poulet
110 g
Salade mixte
100 g
Huile d'olive
1 cs
Babeurre
1.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 220 degrés. Épluchez les pommes de terre et taillez-les en lamelles de 1/2 à 1 cm (comme des frites fines). Épongez-les avec de l’essuie-tout, puis disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez avec la moitié de l’huile d’olive, puis salez et poivrez. Enfournez les frites 25 à 35 minutes ou plus longtemps si vous les aimez croustillantes. Retournez à mi-cuisson.
Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail. Coupez les mini-tomates Roma en deux et ciselez la ciboulette.
Pour la vinaigrette, mélangez 11/2 cs de mayonnaise par personne, le lait battu et la ciboulette dans le saladier (si vous n’avez pas de lait battu, jetez un œil à notre conseil t). Salez et poivrez. Dans le petit bol, mélangez le reste de mayonnaise et l’ail. Si vous avez reçu une grosse gousse ou que vous trouvez l’ail cru trop fort, réduisez la quantité de moitié.
Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle et faites cuire le gyros de poulet 5 à 7 minutes à feu moyen-vif.
Dans le saladier, mélangez la salade mixte, les tomates Roma et la vinaigrette.
Dans un kebab, tous les ingrédients sont empilés : servez les frites sur les assiettes. Disposez la salade par-dessus, puis le gyros de poulet. Versez enfin la mayonnaise à l’ail sur le tout. Si vous préférez que les frites restent croustillantes, disposez la salade et le gyros à côté des frites. Accompagnez le tout de la mayonnaise à l’ail.
3393
kJ
Énergie (kJ)
811
kcal
Énergie (kcal)
51
g
Graisses
7.7
g
dont saturés
55
g
Glucides
8.2
g
dont sucres
7
g
Fibres
29
g
Protéines
0.7
g
Sel
servi avec des frites au four maison, de la salade et des tomates
frites au four maison, salade et sauce à l'ail
Avec de la citronnelle fraîche et du basilic
sauce vietnamienne, fèves de soja et carottes à l'aigre-douce
Accompagné de tomates-cerises rôties et d'une salade verte
