• Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Sortez les émincés de bœuf du réfrigérateur pour les porter à température ambiante.
• Dans le bol, mélangez la viande, la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez-la progressivement et goûtez bien entre temps.) et le ketjap. Couvrez de papier aluminium et réservez jusqu'à l'étape 3.
• Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire le mélange de gingembre, d’ail et de piment rouge 1 minute.

• Ajoutez le mélange de légumes au wok ou à la sauteuse et faites-les cuire 4 à 6 minutes.
• Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 3 à 4 minutes dans la casserole. 
• Ensuite, égouttez-les et ajoutez-les, ainsi que la sauce asiatique douce aux légumes. Mélangez bien et faites chauffer le tout 2 minutes de plus.

• Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu vif.
• Faites-y cuire/dorer les émincés de steak uniformément 1 minute.
• Salez et poivrez à votre goût.

• Servez les nouilles aux légumes dans des assiettes creuses.
• Disposez les émincés de bœuf et éventuellement la graisse de cuisson de la poêle dessus.
• Garnissez avec le gomasio.

Le saviez-vous ? Le chou chinois est un véritable atout santé ! Il est riche en calcium, acide folique et vitamine C - pour des os solides, des muscles en bonne forme et un bel apport en calcium.