Saumon en papillote à la sauce hoisin

Calorie Smart

Riche en protéines

Préparation rapide

nouilles udon fraîches, brocoli et furikake

10 min

Difficulté: 1/3

Asiatique

La cuisson « en papillote » est une méthode de cuisson française qui consiste à placer les ingrédients dans une feuille de papier sulfurisé ou d'aluminium pliée avant de les enfourner. Ainsi, les aliments cuisent à la vapeur et conservent leur saveur sans se dessécher !

Allergens

Blé

Soja

Poisson

Graines de sésame

Utensils

Bol

Casserole

Papier aluminium

Petit bol

Essuie-tout

Tags

Rapido

Calorie Smart

Moins d'émissions

Riche en protéines

Préparation rapide

Ingrédients

Nouilles udon fraîches

100 g

Filet de saumon

1 pièce(s)

Purée de gingembre

5 g

Citron vert

0.5 pièce(s)

Brocoli

150 g

Tomate

1 pièce(s)

Sauce asiatique douce

20 g

Sauce hoisin

15 g

Sauce soja [à faible teneur en sel]

0.5 cs

Miel [ou alternative vegan]

1 cc

Huile de tournesol

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 200°C. Pour le brocoli, portez un bon volume d'eau dans la casserole.
Épongez le saumon avec l'essuie-tout.
Dans le bol, mélangez la sauce hoisin et l'huile de tournesol. Ajoutez-y le saumon et enrobez-le du mélange.
Coupez la tomate en rondelles. Détaillez le bouquet de brocoli en petites fleurettes.

Préparez 1 feuille d'aluminium carrée de 30 cm de côté, par personne.
Transférez les rondelles de tomate sur la feuille d'aluminium puis déposez-y le saumon enrobé de sauce hoisin.
Assaisonnez de sel et de poivre puis fermez la feuille d'aluminium en papillote.
Enfournez le saumon 12 à 15 minutes.

Faites cuire le brocoli 1 à 2 minutes dans la casserole. Ajoutez-y les nouilles et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes « al dente ». Égouttez et réservez.
Coupez le citron vert en 6 quartiers.
Dans le petit bol, mélangez la purée de gingembre, la sauce soja, la sauce asiatique douce et le miel. Ajoutez-y le jus d'un quartier de citron vert par personne et mélangez bien.
Versez le mélange sur les nouilles et le brocoli puis mélangez bien. Réchauffez le tout 1 minute à feu moyen-vif.

Servez les nouilles et le brocoli sur les assiettes.
Déposez le saumon et les rondelles de tomate dessus. Faites attention à ne pas vous brûler lorsque vous ouvrez les papillotes !

Nutrition per serving

2383

Énergie (kJ)

570

kcal

Énergie (kcal)

25.6

Graisses

3.6

dont saturés

53.3

Glucides