Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition pour les nouilles. Sortez le bœuf du réfrigérateur pour qu’il soit à température ambiante. Dans le bol, mélangez la viande, la sauce de poisson et le ketjap. Couvrez de papier aluminium et réfrigérez jusqu'au service. Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse. Faites-y cuire le mélange de gingembre, d’ail et de piment rouge 1 minute.

Conseil: Si vous surveillez vos apports en sel, réduisez de moitié la quantité de sauce de poisson et rincez les nouilles dans une passoire avant leur utilisation. Vous pourrez toujours ajouter un peu de sauce de poisson à table.

Ajoutez le mélange de légumes asiatiques au wok ou à la sauteuse et faites-les cuire 4 à 6 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 3 à 4 minutes dans la casserole, à couvert. Ensuite, égouttez-les et ajoutez-les, ainsi que la sauce asiatique douce aux légumes. Mélangez bien. Faites chauffer le tout 2 minutes de plus.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Une fois que la poêle est bien chaude, ajoutez-y les émincés de bœuf. Faites-les cuire 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Salez et poivrez

Servez les nouilles aux légumes dans des assiettes creuses. Disposez les émincés de bœuf par-dessus. Garnissez avec le gomasio.

Conseil: Le saviez-vous ? Le chou chinois est un véritable atout santé ! Il est riche en calcium, acide folique et vitamine C - pour des os solides, des muscles en bonne forme et un bel apport en calcium.