• Préchauffez le four à 220°C.
• Épluchez les pommes de terre et taillez-les en frites de 1 cm d'épaisseur.
• Dans le bol, mélangez-les avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Salez, poivrez, mélangez.
• Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez-les 25 à 35 minutes, ou plus longtemps si vous les souhaitez encore plus croustillantes. Retournez à mi-cuisson.

• Coupez l'oignon en demi-rondelles et le concombre en dés.
• Coupez la little gem en fines lanières.
• Écrasez ou émincez l'ail.
• Dans le saladier, mélangez le lait battu avec une même quantité de mayonnaise puis salez et poivrez à votre goût (voir conseil). 

Conseil : Si vous n'avez pas de lait battu, remplacez-le par du yaourt ou du lait. La texture de la sauce sera un peu différente mais la saveur restera la même.

• Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 2 minutes.
• Ajoutez-y le kebab végétarien et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes.
• Pendant ce temps, ajoutez la salade et le concombre au saladier puis mélangez-les bien avec la sauce.

Le saviez-vous ? Cette recette vous fourni plus de 200 g de légumes, est pauvre en sel et graisses saturées. Bien meilleure que la version snack-bar de ce plat !

• Dans le petit bol, mélangez les reste de mayonnaise avec l'ail à votre goût
• Servez les frites sur les assiettes. Déposez la salade dessus puis le kebab végétarien et le fromage.
• Accompagnez de la mayonnaise à l'ail (voir conseil).
• Si vous préférez que les frites restent croustillantes, servez-les à côté de la salade et du kebab végétarien.

Conseil : Si vous aimez manger épicé et que vous avez de la harissa chez vous, ajoutez-en à votre convenance.