riz de chou-fleur et courgette
Cette recette est préparée avec du riz classique et du riz de chou-fleur. Rapide à cuire, ce dernier contribue aussi à vos apports journaliers en légumes !
Utensils
Tags
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Courgette
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Riz long grain
50 g
Émincés de poulet aux épices kebab
100 g
Épices de curry jaune
0.5 sachet(s)
Lait de coco
90 ml
Riz de chou-fleur
100 g
Huile de tournesol
0.75 cs
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.5 pièce(s)
Poivre et sel
à votre goût
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez la courgette et l'oignon en demi-rondelles.
- Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail, la courgette, l'oignon et le poulet 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les épices de curry et faites cuire 1 minute. Ajoutez ensuite le lait de coco et mélangez bien.
- Réduisez le feu et laissez mijoter 6 à 8 minutes à couvert. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le riz de chou-fleur 3 à 4 minutes en remuant. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
- Mélangez le riz chou-fleur avec le riz.
- Servez dans des assiettes creuses et déposez le curry de poulet dessus.
2639
kJ
Énergie (kJ)
631
kcal
Énergie (kcal)
31.6
g
Graisses
17.2
g
dont saturés
56.6
g
Glucides
9.6
g
dont sucres
7.7
g
Fibres
27
g
Protéines
1.8
g
Sel
accompagné de pain naan et coriandre fraîche
salade de chou & carotte à la pomme, oignons croustillants
préparée avec des haricots noirs, de la tomate et crème aigre