riz, chutney d'abricot et herbes fraîches
Nouveauté dans votre box : le chutney d'abricot offre une délicieuse combinaison de saveurs aigres-douces et d'accents épicés. Il intensifie le goût de vos currys, wraps et sautés.
Allergens
Utensils
Tags
Riz basmati
75 g
Patate douce
150 g
Pois chiches
0.5 paquet(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Gingembre frais
1.5 cc
Épinards
100 g
Cubes de tomate
0.5 paquet(s)
Coriandre et menthe fraîches
5 g
Lait de coco
90 ml
Épices de curry jaune
0.5 sachet(s)
Chutney d'abricot
25 g
Vinaigre de vin blanc
0.5 cs
Huile de tournesol
0.5 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
75 ml
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon.
- Détaillez la patate douce en dés de 1 cm maximum. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Râpez le gingembre. Égouttez les pois chiches.
- Faites chauffer 1 filet d’huile de tournesol dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et cuire le gingembre, l'ail et l'oignon avec les épices de curry jaune 1 à 2 minutes. Ajoutez-y la patate douce et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Déglacez avec le bouillon et le vinaigre de vin blanc puis ajoutez les cubes de tomate et le lait de coco.
- Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes à feu doux et à couvert.
- Ajoutez ensuite les pois chiches et poursuivez la cuisson 5 minutes sans couvercle (voir conseil).
Conseil : Si le curry est encore trop liquide, laissez-le réduire 5 minutes de plus sans couvercle.
- Pendant ce temps, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole.
- Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Effeuillez la menthe.
- Ciselez finement la menthe et la coriandre.
- Ajoutez les épinards à la marmite et laissez-les réduire. Salez et poivrez à votre goût.
- Serviz le riz et le curry dans des assiettes creuses.
- Garnissez des herbes fraîches et accompagnez du chutney d'abricot.
3749
kJ
Énergie (kJ)
896
kcal
Énergie (kcal)
27.6
g
Graisses
15.4
g
dont saturés
138.4
g
Glucides
30.2
g
dont sucres
18.4
g
Fibres
23.8
g
Protéines
2.3
g
Sel
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