• Dans la casserole, portez 250 ml d’eau par personne à ébullition, faites cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert, puis réservez-le 5 minutes à couvert.
• Râpez le concombre, puis, dans le bol, mélangez-le à 1 cc de vinaigre de vin blanc par personne ainsi que du sel et du poivre.
• Émincez ou écrasez l’ail. Dans le petit bol, préparez une sauce avec 1/4 cc de sambal, 1 cs d’eau, 1 cc de vinaigre de vin blanc et 1 cc de cassonade par personne ainsi que la moitié du gomasio et de l’ail.

• Coupez les champignons en quartiers.
• Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et faites revenir les champignons 5 à 7 minutes. Salez et poivrez.
• Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole pour les épinards (voir CONSEIL). Versez l’eau bouillante de la casserole sur les épinards, puis égouttez-les.

Conseil: Si vous avez une bouilloire, n’hésitez pas à l’utiliser : c’est souvent beaucoup plus rapide qu’à la casserole !

• Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu vif dans la poêle. Faites revenir l’émincé de porc et le reste de l’ail 2 à 4 minutes.
• Faites chauffer 1/4 cs d’huile de tournesol par personne dans une autre poêle à feu moyen et faites cuire 1 œuf au plat par personne. Salez et poivrez.

• Servez le riz dans un bol et disposez le filet de porc émincé, le concombre, les épinards et les champignons par-dessus.
• Ajoutez l’œuf au plat en dernier. Garnissez le tout avec le reste du gomasio.
• Présentez la sauce au sambal et la sauce soja en accompagnements.