• Dans la casserole, portez 250 ml d’eau par personne à ébullition et faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes. Réservez-le 5 minutes.
• Formez des rubans de concombre à l’éplucheur ou au rabot à fromage, puis, dans le bol, mélangez-les à 1 cc de vinaigre de vin blanc par personne, du sel et du poivre.
• Émincez ou écrasez l’ail.
• Dans le petit bol, mélangez, par personne : 1/4 cc de sambal, 1 cs d’eau, 1 cc de vinaigre de vin blanc et 1 cc de cassonade ainsi que la moitié du gomasio et de l’ail. Réservez jusqu'au service.

• Taillez l'oignon en demi-rondelles.
• Coupez les champignons en quatre. 
• Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire les champignons 5 à 7 minutes.
• Salez et poivrez. Réservez-les hors de la poêle jusqu'à l’étape 4.

• Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu vif dans la même poêle.
• Faites-y cuire les émincés de porc et le reste d’ail 2 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
• Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans la 2e poêle à feu moyen et faites-y cuire 1 œuf au plat par personne. Assaisonnez de sel et de poivre.

Le saviez-vous ? L’ail contient des substances bioactives appelées dithioléthiones, qui agissent favorablement sur le taux de cholestérol et sont antioxydantes.

• Servez le riz dans un bol et disposez les émincés de porc, le concombre et les champignons dessus. Ajoutez l’œuf au plat en dernier.
• Garnissez du reste de gomasio.
• Arrosez de la sauce au sambal et de la sauce soja (attention au sel ! Dosez-la progressivement et goûtez bien entre temps.) ou servez-les à part.