• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.
• Râpez finement le gingembre. Émincez l'ail.
• Épluchez et coupez la carotte et le poireau en deux dans l'épaisseur puis en fines demi-lunes.
• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse à feu vif. Faites-y revenir la carotte et le poireau 10-12 min jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Salez et poivrez.

• Faites cuire les nouilles à couvert dans l'eau bouillante 2 min jusqu'à ce qu'elles soient al dente (voir CONSEIL). Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
• Pendant ce temps, dans un bol, mélangez, par personne : 10 ml de sauce soja, 1 cc d'huile de sésame ainsi que la quantité indiquée de vinaigre balsamique, de gingembre, de sucre et d'huile de tournesol.

CONSEIL: Vous surveillez votre consommation de calories ? Utilisez uniquement 70 g de nouilles par personne. Vous pourrez manger le reste dans une soupe par exemple.

• Faites chauffer ½ cs d'huile d'olive par personne dans une poêle. Faites-y revenir l'ail ainsi que la quantité indiquée de cumin et de coriandre moulue 1 min à feu moyen.
• Ajoutez le bœuf haché. Faites cuire 3 min en remuant.
• Versez le contenu de la poêle dans le wok avec les légumes. Ajoutez-y les nouilles, la sauce et 1 cs d’eau par personne et mélangez.

• Servez les nouilles dans les assiettes.
• Saupoudrez de cacahuètes salées.

CONSEIL: Il vous reste du gingembre ? Coupez-le en tranches et faites-en une infusion avec du miel et les épices de votre choix !