• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.
• Râpez finement le gingembre. Pressez ou émincez l'ail.
• Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans un wok à feu vif. Faites-y revenir le mélange de légumes 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit al dente. Salez et poivrez.

CONSEIL: Vous pouvez laissez la peau du gingembre quand vous le râpez ou bien l'enlever en grattant avec une cuillère.

• Faites cuire les nouilles à couvert dans l'eau bouillante 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Egouttez-les et réservez sans couvercle.
• Pendant ce temps, dans un bol, mélangez par personne, 10 ml de sauce soja et 1 cc d'huile de sésame ainsi que la quantité indiquée de vinaigre balsamique, de gingembre, de sucre et d'huile de tournesol.

CONSEIL: Vous surveillez votre consommation de calories ? Utilisez uniquement 70 g de nouilles par personne. Vous pourrez manger le reste dans une soupe par exemple.

• Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans une poêle. Faites-y revenir l'ail, le cumin; la coriandre moulus et 1/2 cc de quatre épices par personne 1 minute à feu moyen. (Ça pique ! Dosez le quatre-épices selon vos goûts, ou ceux de vos enfants.)
• Ajoutez la viande de bœuf hachée. Faites cuire 3 minutes en remuant.
• Enfin, ajoutez les nouilles, la sauce, la viande hachée au wok avec les légumes et mélangez.

• Servez les nouilles dans des assiettes.
• Saupoudrez de cacahuètes salées.