• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.
• Râpez finement le gingembre. Ciselez l'ail.
• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok à feu vif. Faites-y revenir le mélange de légumes 10-12 minutes jusqu'à ce qu'il soit al dente. Salez et poivrez.

CONSEIL: Vous pouvez laisser la peau du gingembre quand vous le râpez ou bien l'enlever en grattant avec une cuillère.

• Faites cuire les nouilles à couvert dans l'eau bouillante 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Réservez.
• Pendant ce temps, dans un bol, mélangez par personne, 10 ml de sauce soja et 1 cc d'huile de sésame ainsi que la quantité indiquée de vinaigre balsamique, de gingembre, de sucre et d'huile de tournesol.

CONSEIL: Vous surveillez votre consommation de calories ? Utilisez uniquement 70 g de nouilles par personne. Vous pourrez manger le reste dans une soupe, par exemple.

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y revenir l’ail, le cumin, la coriandre moulue et ½ cc de curry jaune par personne 1 minute à feu moyen (ça pique ! Dosez le curry selon vos goûts, ou ceux de vos enfants).
• Ajoutez le bœuf haché. Faites cuire 3 minutes en remuant.
• Enfin, ajoutez les nouilles, la sauce et la viande hachée au wok avec les légumes et mélangez.

• Servez les nouilles dans les assiettes.
• Saupoudrez de cacahuètes salées.