• Préchauffez le four à 220°C.
• Lavez bien le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines à l'aide d'une cuillère, puis coupez-le en petits dés.
• Égouttez le maïs.

• Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une poêle.
• Faites cuire 1 cc d'épices mexicaines par personne pendant 1 minute. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire 3 minutes en l'émiettant.
• Ajoutez la passata de tomates, la moitié du maïs et laissez mijoter 4 à 5 minutes.
• Pendant ce temps, disposez les tortillas sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 2 à 3 minutes.

• Disposez la sauce tomate au bœuf sur les tortillas chaudes et saupoudrez de cheddar râpé.
• Enfournez-les encore 4 à 5 minutes au four pour que le fromage fonde.
• Pendant ce temps, coupez le citron vert en quartiers.

• Dans un saladier, mélangez la mâche, le maïs restant et les dés de concombre.
• Mélangez le tout à 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra par personne, du sel, du poivre, puis pressez un quartier de citron vert par personne dessus.
• Servez les tostadas avec le reste de citron vert.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Littéralement, le terme « tostada » signifie « toasté ». Ce mot est utilisé au Mexique, à Cuba et même en Espagne pour désigner certains plats toastés.