Préchauffez le four à 220 degrés. Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour le riz. Ajoutez le riz en 1/4 cc de curcuma t par personne, puis mélangez. Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert, puis égouttez-le et réservez sans couvercle.

Coupez le poivron pointu dans le sens de la longueur et épépinez-le. Taillez la moitié des poivrons en lanières et disposez l’autre sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 à 15 minutes

Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’échalote.

Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites cuire le baharat à sec jusqu’à ce qu’il commence à libérer son parfum. Ajoutez l’huile d’olive l’ail et l’échalote, puis poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.

Ajoutez les lanières de poivron et faites-les cuire 3 minutes. Ajoutez le hachis d’agneau et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes en remuant. Salez et poivrez. Pendant ce temps, détachez les feuilles de menthe des brins et ciselez-les.

Servez le riz au curcuma, puis salez et poivrez. Disposez les moitiés de poivron cuites au four sur l’assiette et farcissez-les avec l’agneau haché et les lanières de poivron. Garnissez le plat avec la menthe fraîche et accompagnez-le de yaourt.