• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
• Dans une casserole, mélangez les lentilles vertes avec 200 ml d’eau par personne ainsi qu’une pincée de sel.
• À couvert, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux 25-30 min. Ajoutez de l'eau si elle s'évapore trop vite. Égouttez.

• Pendant ce temps, épluchez les patates douces et taillez-les en dés de 1 cm (voir CONSEIL).
• Disposez les patates douces sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les de la moitié de l’huile d’olive, saupoudrez de thym séché, puis salez et poivrez.
• Enfournez-les 25-30 min. Remuez à mi-cuisson.

CONSEIL: Vous recevez plus de patates douces que nécessaire. Si vous êtes bon mangeur et ne surveillez pas votre apport calorique, dans ce cas, utilisez-les toutes.

• Pendant ce temps, hachez l'oignon rouge et coupez le poivron en dés de 1 cm.
• Émiettez la feta (voir CONSEIL) et utilisez-en une partie pour farcir le portobello.
• Arrosez l'oignon rouge, le poivron et le portobello du reste d’huile d’olive, puis salez et poivrez.
• Lorsqu’il reste 15 min de cuisson aux patates douces, enfournez l’oignon rouge, le poivron et le portobello à côté.

CONSEIL: Si vous n'avez pas envie de vous salir les mains, émiettez la feta dans un bol à l'aide d'une fourchette.

• Pendant ce temps, ajoutez le mélange de roquette et mâche dans un saladier.
• Mélangez-le au vinaigre balsamique noir.

CONSEIL: Pour varier, préparez une vinaigrette au miel et à la moutarde à la place de celle au balsamique. Mélangez, par personne : 1 cc de moutarde, 1 cc de miel et 1 cc de vinaigre balsamique blanc.

• Dans le saladier, ajoutez l'oignon rouge, le poivron, les patates douces et les lentilles à la salade. Remuez puis salez et poivrez.
• Ajoutez de l'huile d'olive selon votre goût.

• Servez la salade dans les assiettes.
• Disposez le portobello farci par-dessus et garnissez avec le reste de feta.