• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). 
• Dans une casserole, mélangez les lentilles vertes avec 200 ml d’eau par personne.
• Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert et à feu doux 25-30 min. Ajoutez de l'eau si elle s'évapore trop vite. 
• Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez-les, puis salez-les. 

• Pendant ce temps, épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 1 cm.
• Disposez-les sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'un filet d’huile d’olive, saupoudrez de thym séché, puis salez et poivrez. 
• Enfournez-les 25-30 min. Remuez à mi-cuisson.

• En attendant, coupez l'oignon en demi-lunes. 
• Émiettez le fromage à la grecque (voir CONSEIL) et utilisez-en une partie pour farcir les portobellos.
• Arrosez l'oignon et les portobellos d'un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez. 
• Lorsqu’il reste 15 min de cuisson à la patate douce, enfournez l’oignon et les portobellos à côté.

CONSEIL : Si vous n'avez pas envie de vous salir les mains, émiettez le fromage dans un bol avec une fourchette.

• Pendant que les légumes cuisent, placez la salade dans un saladier.
• Mélangez-la avec du vinaigre balsamique.

CONSEIL : Pour varier, faites une vinaigrette au miel et à la moutarde : mélangez 1 cc de moutarde, 1 cc de miel et 1 cc de vinaigre balsamique blanc par personne.

• Dans le saladier, ajoutez et mélangez l'oignon, les poivrons grillés (coupez-les en morceaux si vous le souhaitez), la patate douce et les lentilles avec la salade, puis salez et poivrez (voir CONSEIL). 
• Ajoutez de l'huile d'olive selon votre goût.

CONSEIL : Si vous avez le temps et que vous préférez votre salade froide, attendez quelques minutes que les légumes refroidissent avant de tout mélanger dans le saladier.

• Servez la salade dans les assiettes.
• Disposez le portobello farci par-dessus et garnissez avec le reste de fromage à la grecque.