• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
• Mélangez les lentilles vertes avec 200 ml d’eau par personne dans une casserole.
• Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert et à feu doux 25-30 min. Ajoutez de l'eau si elle s'évapore trop vite. Lorsque les lentilles sont cuites, salez-les, puis égouttez-les.

• Pendant ce temps, épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 1 cm.
• Disposez-les sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'un filet d'huile d’olive, saupoudrez de thym séché, puis salez et poivrez.
• Enfournez-les 25-30 min. Remuez à mi-cuisson.

• En attendant, coupez l'oignon en demi-lunes.
• Émiettez la feta (voir CONSEIL) et utilisez-en une partie pour farcir le portobello.
• Arrosez l'oignon et le portobello d’huile d’olive, puis salez et poivrez.
• Lorsqu’il reste 15 min de cuisson à la patate douce, enfournez l’oignon et le portobello à côté.

CONSEIL: Si vous n'avez pas envie de vous salir les mains, émiettez la feta dans un bol avec une fourchette.

• Pendant ce temps, placez la salade dans un saladier.
• Mélangez-la avec un filet de vinaigre balsamique.

CONSEIL: Pour varier, faites une vinaigrette au miel et à la moutarde à la place de celle au balsamique : mélangez 1 cc de moutarde, 1 cc de miel et 1 cc de vinaigre balsamique par personne.

• Coupez les poivrons grillés en petits morceaux.
• Dans le saladier, mélangez-les avec l’oignon, la patate douce, les lentilles et la salade, puis salez et poivrez (voir CONSEIL).
• Arrosez d'un peu d'huile d'olive (selon votre goût).

CONSEIL: Si vous avez le temps et que vous préférez votre salade froide, attendez un peu que les légumes refroidissent avant de tout mélanger dans le saladier.

• Servez la salade dans les assiettes.
• Disposez le portobello farci par-dessus et garnissez-le du reste de feta.