• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les grenailles.
• Lavez-les, puis coupez-les en quatre, voire en six pour les plus grosses.
• Faites-les cuire 12-14 min dans la casserole, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide, puis laissez-les refroidir.

CONSEIL: Laissez bien refroidir les grenailles pour qu'elles n'absorbent pas toute la mayonnaise à l'étape 4.

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poulet 2-3 min de chaque côté.
• Baissez le feu, ajoutez 1 cc d'épices italiennes par personne et poursuivez la cuisson 4-5 min ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rosé à cœur. Salez et poivrez.

• Égouttez et rincez, puis égouttez de nouveau le maïs.
• Ciselez finement l'échalote et la ciboulette.
• Coupez les tomates en dés de 0,5-1 cm.
• Coupez le concombre en petits morceaux (avec la peau si vous le souhaitez).
• Mélangez la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre balsamique blanc dans un saladier.

• Coupez le poulet en lanières.
• Ajoutez les grenailles, les tomates, le concombre, l’échalote (selon votre goût), le maïs, la ciboulette et le poulet au saladier contenant la vinaigrette.
• Salez, poivrez et mélangez.
• Servez la salade dans les assiettes.