• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les grenailles.
• Lavez-les, puis coupez-les en quatre, voire en six pour les plus grosses.
• Faites cuire les grenailles 12-14 min dans la casserole, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide et laissez-les refroidir.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les pommes de terre sont bonnes pour la santé ! Elles sont riches en bons glucides (notre première source d'énergie), en potassium, en vitamines B6 et B11, en fibres et vitamine C.

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poulet 2-3 min de chaque côté.
• Baissez le feu, ajoutez 1 cc d'épices italiennes par personne et poursuivez la cuisson 4-5 min ou jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé à l'intérieur. Salez et poivrez.

CONSEIL: Laissez bien refroidir les grenailles pour qu'elles n'absorbent pas toute la mayonnaise à l'étape 4.

• Égouttez et rincez puis égouttez de nouveau le maïs.
• Ciselez finement l'échalote et la ciboulette.
• Coupez les tomates semi-séchées en quatre (gardez éventuellement leur huile pour l'étape 4) et le concombre en petits morceaux (avec la peau si vous le souhaitez).
• Mélangez la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre balsamique blanc dans un grand saladier.

CONSEIL: Dosez l'échalote selon votre goût !

• Coupez le poulet en lanières.
• Ajoutez les grenailles, les tomates semi-séchées (et leur huile si vous le souhaitez), le concombre, l’échalote, le maïs, la ciboulette et le poulet au saladier contenant la vinaigrette.
• Salez, poivrez et mélangez. Servez la salade dans les assiettes.