• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
• Ciselez finement l’échalote et l’ail.
• Coupez les tomates cerises en deux.

• Dans une casserole, faites revenir une noisette de beurre avec l’échalote et l’ail 2 min à feu doux.
• Ajoutez l’orzo et faites cuire 1 min en remuant.
• Ajoutez le bouillon et faites cuire le tout 10-12 min à feu doux et à couvert. Remuez souvent. Ajoutez un peu d’eau si l’orzo s’assèche.

• Pendant ce temps, faites torréfier les amandes effilées dans un wok ou une sauteuse à sec et à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez-les hors de la sauteuse.
• Remettez la sauteuse sur le feu avec une noisette de beurre, les tomates cerises et 1 cc de paprika par personne. Faites revenir le tout 3 min à feu moyen-vif.

• Déchirez les épinards à la main au-dessus de la sauteuse et faites-les réduire en remuant.
• Salez et poivrez, puis faites cuire 3 min à feu moyen-vif.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les épinards sont riches en calcium. Dans cette recette, la quantité de calcium contenue dans les épinards correspond quasiment à celle d'un verre de lait par personne.

• Ajoutez la moitié des copeaux de Grana Padano à l’orzo dans la casserole et laissez-les fondre en remuant.
• Puis, ajoutez l’orzo aux légumes et faites cuire 1 min de plus.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? L'orzo est très souvent confondu avec le riz, mais est en fait une variété de pâte. Son nom lui vient de sa forme, puisque le mot orzo signifie orge en italien.

• Disposez l’orzo dans des assiettes creuses.
• Garnissez avec les amandes effilées et le reste des copeaux de Grana Padano.