• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
• Sortez le beurre du réfrigérateur.
• Épluchez les topinambours et les carottes, puis taillez-les en petits dés de 1 cm.
• Coupez l'oignon en 8 morceaux. Coupez les petits pains en dés de 1 cm (comptez-en ½ pain par personne).

L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu. Une fois cuits, il sera délicieux !

• Disposez les légumes dans un grand plat à four (utilisez-en 2 si vous êtes nombreux) et mélangez-les avec ½ cc d'épices italiennes (Ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne, un filet d'huile d'olive, un filet d'eau (pour qu'ils ne s'assèchent pas trop), du sel et du poivre.
• Ajoutez les cuisses de poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez grossièrement le beurre mou sur la peau du poulet et saupoudrez-le de ½ cc d'épices italiennes par personne, de sel et de poivre.

• Enfournez le tout 45 min, ou jusqu'à ce que les légumes et la viande soient cuits (contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau et prolongez-la un peu si nécessaire).
• À mi-cuisson, ajoutez les dés de pain avec les légumes et mélangez bien. Versez un filet d'huile d'olive si le mélange est sec.

• Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil.
• Mélangez l'aïoli avec la moitié du persil et ½ cc d'eau par personne.
• Servez les légumes et le poulet dans les assiettes.
• Ajoutez l'aïoli à côté et saupoudrez le tout du reste de persil.