avec de l’aïoli & des croûtons
Connaissez-vous le topinambour ? Facile à cuisiner, ce tubercule fait partie des légumes « oubliés » alors qu'il offre une subtile saveur sucrée et un arôme délicat proche de l’artichaut. Redécouvrez-le rôti dans cette recette simplissime, accompagné de carotte, de saucisse de Toulouse et d'aïoli !
Allergens
Utensils
Tags
Topinambour
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Petit pain
0.5 pièce(s)
Épices italiennes
0.25 sachet(s)
Saucisse de Toulouse
1 pièce(s)
Persil
0.5 sachet(s)
Aïoli
1 sachet(s)
Beurre
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez les topinambours et les carottes, puis taillez-les en petits dés de 1 cm.
- Coupez l'oignon en 8 quartiers. Coupez le petit pain en dés de 1 cm (comptez-en ½ pain par personne).
- Disposez les légumes dans un grand plat à four (utilisez-en 2 si vous êtes nombreux).
- Mélangez-les avec ½ cc d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne, une noix de beurre, un filet d'eau (pour qu'ils ne s'assèchent pas trop), du sel et du poivre.
- Enfournez le tout 20 min, puis placez les saucisses (en les piquant à l'aide d'une fourchette) avec ½ cc d'épices italiennes par personne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez les dés de pain aux légumes et mélangez bien. Versez un filet d'huile d'olive si le mélange est sec.
- Enfournez à nouveau 20-25 min, ou jusqu'à ce que les légumes et les saucisses soient cuits (contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau et prolongez-la de quelques minutes si nécessaire).
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil.
- Mélangez l'aïoli avec la moitié du persil et ½ cc d'eau par personne.
- Servez les légumes et les saucisses dans les assiettes.
- Disposez l'aïoli à côté et saupoudrez le tout du reste de persil.
3474
kJ
Énergie (kJ)
830
kcal
Énergie (kcal)
59.4
g
Matières grasses
16.3
g
dont acides gras saturés
49.2
g
Glucides
25
g
dont sucres
23.2
g
Protéines
3.58
g
Sel
avec des potatoes de patate douce & des crudités
