avec de l’aïoli & des croûtons
Connaissez-vous le topinambour ? Facile à cuisiner, ce tubercule fait partie des légumes « oubliés » alors qu'il offre une subtile saveur sucrée et un arôme délicat proche de l’artichaut. Redécouvrez-le rôti dans cette recette simplissime, accompagné de carotte, de poulet et d'aïoli !
Allergens
Utensils
Tags
Topinambour
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Petit pain
0.5 pièce(s)
Épices italiennes
0.25 sachet(s)
Cuisse de poulet
1 pièce(s)
Persil
0.5 sachet(s)
Aïoli
1 sachet(s)
Beurre
0.5 cc
Huile d'olive
1 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Sortez le beurre du réfrigérateur.
- Épluchez les topinambours et les carottes, puis taillez-les en petits dés de 1 cm.
- Coupez l'oignon en 8 quartiers. Coupez les petits pains en dés de 1 cm (comptez-en ½ pain par personne).
- Disposez les légumes dans un grand plat à four (utilisez-en 2 si vous êtes nombreux) et mélangez-les avec 1/2 cc d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne, un filet d'huile d'olive, un filet d'eau (pour qu'ils ne s'assèchent pas trop), du sel et du poivre.
- Placez les cuisses de poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez grossièrement le beurre mou sur la peau des cuisses et saupoudrez-les de 1/2 cc d'épices italiennes par personne, de sel et de poivre.
- Enfournez le tout 45 min, ou jusqu'à ce que les légumes et la viande soient cuits (contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau et prolongez-la de quelques minutes si nécessaire).
- À mi-cuisson, ajoutez les dés de pain avec les légumes et mélangez bien. Versez un filet d'huile d'olive si le mélange est sec.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil.
- Mélangez l'aïoli avec la moitié du persil et ½ cc d'eau par personne.
- Servez les légumes et le poulet dans les assiettes.
- Disposez l'aïoli à côté et saupoudrez le tout du reste de persil.
4316
kJ
Énergie (kJ)
1031
kcal
Énergie (kcal)
73.8
g
Matières grasses
15.2
g
dont acides gras saturés
49.2
g
Glucides
25.3
g
dont sucres
44.6
g
Protéines
2.09
g
Sel
avec un pesto rosso aux noix de cajou & tomates
