Saucisse de Toulouse & légumes racines rôtis

Épicé

Peu de cuisine

avec de l’aïoli & des croûtons

15 min

Difficulté: 2/3

Française

Connaissez-vous le topinambour ? Facile à cuisiner, ce tubercule fait partie des légumes « oubliés » alors qu'il offre une subtile saveur sucrée et un arôme délicat proche de l’artichaut. Redécouvrez-le rôti dans cette recette simplissime, accompagné de carotte, de saucisse de Toulouse et d'aïoli !

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Fruits à coque

Lait (contient du lactose)

Moutarde

Graines de sésame

Œuf

Gluten

Utensils

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Éplucheur

Plat à four

Tags

Épicé

Peu de cuisine

Ingrédients

Topinambour

2 pièce(s)

Carotte

1 pièce(s)

Oignon

0.5 pièce(s)

Petit pain

0.5 pièce(s)

Épices italiennes

0.25 sachet(s)

Saucisse de Toulouse

1 pièce(s)

Persil

0.5 sachet(s)

Aïoli

1 sachet(s)

Huile d'olive

1 cs

Poivre et sel

selon le goût

Preparation

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Épluchez les topinambours et les carottes, puis taillez-les en petits dés de 1 cm.
Coupez l'oignon en 8 morceaux. Coupez les petits pains en dés de 1 cm (comptez-en ½ pain par personne).

Disposez les légumes dans un grand plat à four (utilisez-en 2 si vous êtes nombreux).
Mélangez-les avec 1/2 cc d'épices italiennes (ça pique ! Dosez selon votre goût) par personne, un filet d'huile d'olive, un petit filet d'eau (pour qu'ils ne s'assèchent pas trop), du sel et du poivre.

Enfournez le tout 20 min, puis ajoutez les saucisses sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Ajoutez les dés de pain avec les légumes et mélangez-bien. Versez un filet d'huile d'olive si le mélange est sec.
Enfournez à nouveau 20-25 min ou jusqu'à ce que les légumes et les saucisses soient cuits (contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau et prolongez-la de quelques minutes si nécessaire).