• Portez le bouillon à ébullition dans une casserole avec couvercle.
• Ajoutez le couscous perlé avec un filet d’huile d’olive et faites cuire à couvert 11-13 min à feu moyen. Remuez régulièrement.
• Ensuite, égouttez-le et réservez.

• Pendant ce temps, ciselez l’ail et l'oignon.
• Epépinez le poivron et le piment rouge. Coupez le poivron en lanières et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
• Dans une grande sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu vif.
• Ajoutez l’oignon rouge, le piment rouge et le poivron. Salez et poivrez. Faites revenir 3-5 min. 
• Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique et 4 cs d’eau par personne.

• Ajoutez ensuite, par personne : 1 cc d’origan séché et 2 cc de paprika en poudre. Mélangez 1 min.
• Ajoutez enfin les dés de chorizo, les crevettes, l'ail et faites cuire 3-4 min supplémentaires à feu moyen-vif. Salez et poivrez.

CONSEIL: Ajoutez 1 ou 2 cs d'eau par personne si la préparation accroche.

• Juste avant de servir, ajoutez le couscous perlé à la sauteuse et mélangez bien. 
• Présentez le plat à table pour que chacun puisse se servir.