• Râpez l'ail et le gingembre.
• Ciselez la coriandre.
• Épépinez et émincez le piment rouge (ça pique ! Dosez le piment selon votre goût, ou ceux de vos enfants).
• Épluchez la carotte et taillez-la en rubans à l'aide d'un éplucheur (terminez au couteau pour le cœur).
• Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les nouilles.

• Dans une poêle à feu vif, faites torréfier les graines de sésame à sec quelques instants jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Réservez-les hors de la poêle. 
• Remettez la poêle à feu moyen-vif avec un filet d’huile de tournesol. Faites-y revenir le poulet, le piment rouge, la moitié de l'ail et du gingembre 3-5 minutes. 
• Ajoutez la moitié de la sauce soja et du poivre. Faites revenir 2-3 minutes de plus ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit (il doit être blanc et opaque à cœur).

• Faites cuire les nouilles 2-3 minutes dans la casserole.
• Egouttez et rincez-les à l’eau froide afin qu’elles ne collent pas et pour les refroidir.
• Dans un saladier, mélangez le beurre de cacahuètes, l'huile de sésame, la cassonade, le reste d’ail, de gingembre et de sauce soja.
• Ajoutez le vinaigre de vin blanc ou de riz (et éventuellement un filet d'eau pour fluidifier la sauce).

CONSEIL: Vous recevez plus de nouilles que nécessaire : utilisez la quantité indiquée, sinon la salade sera plus fade. Utilisez le reste pour accompagner un autre plat.

• Ajoutez les nouilles à la sauce et mélangez délicatement. 
• Ajoutez la carotte, les edamame et la moitié des graines de sésame. Salez, poivrez et mélangez.
• Servez la salade dans des bols ou des assiettes creuses. Placez le poulet par-dessus.
• Saupoudrez avec le reste de graines de sésame et la coriandre.