• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). 
• Rincez les épinards et laissez-les s'égoutter dans la passoire.
• Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en 4, voire en 6 pour les plus grosses. Ciselez l'ail.

CONSEIL : Coupez les pommes de terre en dés de taille égale pour qu’ils cuisent uniformément.

• Placez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les avec un filet d'huile d'olive. 
• Salez et poivrez, puis enfournez-les 40-45 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

• Placez le merlu sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé et assaisonnez-les avec du sel, du poivre, l'ail ciselé et ¼ sachet d'épices italiennes par personne.
• Ajoutez un filet d'huile d'olive, puis massez le merlu pour bien répartir l'assaisonnement.
• Enfournez-le lorsqu'il reste 10-12 min de cuisson aux pommes de terre. Le merlu est cuit lorsque sa chair est opaque et qu'elle se détache facilement. 

• Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition.
• Coupez le brocoli en fleurettes et les tiges en dés de taille égale. Ajoutez-les dans la casserole et faites-les cuire 5-7 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif, puis ajoutez les épinards et faites-les cuire 1-2 min en remuant, ou jusqu'à ce qu'ils réduisent. Salez et poivrez. Réservez hors du feu.

• Lorsque tout est cuit, transférez les pommes de terre chaudes dans un saladier ainsi que les épinards et le brocoli.
• Ajoutez le pesto et mélangez le tout. Salez et poivrez.

• Servez le mélange de pommes de terre, brocoli et épinards au pesto dans des assiettes creuses.
• Ôtez la peau du merlu et émiettez-le par-dessus. Ajoutez un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez. 
• Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre.