• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
• Rincez les épinards et laissez-les s'égoutter dans la passoire.
• Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en 4, voire en 6 pour les plus grosses.
• Ciselez l'ail.

CONSEIL: Coupez les pommes de terre en morceaux de taille égale pour qu’ils cuisent uniformément.

• Placez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les avec un filet d'huile d'olive.
• Salez et poivrez, puis enfournez-les 40-45 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

• Placez les filets de merlu sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé et assaisonnez-les avec du sel, du poivre, l'ail et 1 cc d'épices italiennes par personne. Ajoutez un filet d'huile d'olive, puis massez le merlu pour bien répartir l'assaisonnement.
• Enfournez-le lorsqu'il reste 10-12 min de cuisson aux pommes de terre. Le poisson est cuit lorsque sa chair est opaque et qu'elle se détache facilement.

• Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition.
• Coupez le brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux de taille égale.
• Ajoutez-les dans la casserole et faites-les cuire 5-7 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres (voir CONSEIL). Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau, puis égouttez-les.

CONSEIL: Vous pouvez prolonger la cuisson de quelques minutes si vous aimez le brocoli plus fondant.

• Lorsque tout est cuit, transférez les pommes de terre chaudes dans un saladier avec les épinards et le brocoli.
• Mélangez-les pour que la chaleur des légumes commence à faire légèrement flétrir les épinards (voir CONSEIL).
• Ajoutez le pesto et mélangez de nouveau. Salez et poivrez.

CONSEIL: Vos épinards ont du mal à flétrir ? Ajoutez un filet d’huile d’olive, mélangez et renfournez le tout environ 3 min, ou jusqu’à ce que les épinards fondent.

• Servez la salade de pommes de terre et brocoli au pesto dans des assiettes creuses.
• Ôtez la peau du poisson, puis émiettez-le par-dessus. Ajoutez un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.
• Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre si besoin.