avec vinaigrette tiède à l'échalote et champignons
Rien ne rehausse une salade comme une vinaigrette tiède à l'échalote et au bacon! Vous vous délecterez des saveurs sucrées et acidulées de cette salade. Les « repas futés » sont basés sur un calcul considérant la quantité de kilocalories et de glucides par portion.
Allergens
Utensils
Tags
Tranches de bacon
100 g
Sirop d'érable
2 tbsp
Gousses d'ail
1 unit(s)
Moutarde à l’ancienne
1 tbsp
Vinaigre de vin blanc
1 tbsp
Échalote
1 unit(s)
Champignons
113 g
Bébés épinards
113 g
Fromage cheddar, râpé
0.25 cup
Œuf cuit dur
2 unit(s)
Pommes de terre rouges
250 g
Assaisonnement BBQ
1 tbsp
Poivre
0.25 tsp
Sel
0.25 tsp
Huile
1 tbsp
- Cut potatoes into 1/2-inch pieces.
- Add potatoes and 1 tbsp (2 tbsp) oil to a parchment-lined baking sheet.
- Season with salt, pepper and half the BBQ Seasoning (use all for 4 ppl), then toss to coat.
- Roast in the middle of the oven, flipping halfway through, until tender and golden-brown, 23-25 min.
- Arrange bacon strips in a single layer on an unlined baking sheet.
- Roast in the top of the oven, flipping halfway through, until golden-brown and cooked through, 12-14 min.**
- Using tongs, transfer bacon to a paper towel-lined plate.
- Carefully transfer all but 1/2 tbsp (1 tbsp) bacon fat to a small heat-proof bowl. Reserve remaining fat on the baking sheet.
- Quarter mushrooms.
- Peel, then mince or grate garlic.
- Peel, then cut half the shallot (use all for 4 ppl) into 1/4-inch pieces.
- Peel eggs.
- Whisk together mustard, vinegar and half the maple syrup (use all for 4 ppl) in a large heat-proof bowl.
- Meanwhile, heat a large non-stick pan over medium-high heat.
- When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) reserved bacon fat from the small bowl, then mushrooms.
- Cook, stirring occasionally, until mushrooms are golden-brown, 4-5 min.
- Add half the garlic, then season with salt and pepper, to taste. Cook, stirring often, until fragrant, 30 sec.
- Transfer mushrooms to a plate.
- Heat the same pan over medium-high.
- When hot, add 1 tbsp (1 1/2 tbsp) reserved bacon fat from the baking sheet, then shallots. Cook, stirring often, until fragrant, 30 sec.
- Remove from heat, then add remaining garlic. Cook, stirring often, until fragrant, 30 sec.
- Carefully transfer bacon fat and shallots to the large bowl with vinaigrette base. Season with salt and pepper, to taste, then whisk to combine.
- Quarter eggs lengthwise, then season with a pinch of salt and pepper, to taste.
- Chop bacon into 1/2-inch pieces.
- Add mushrooms, spinach, potatoes and half the bacon to the bowl with warm vinaigrette, then toss to combine.
- Divide salad between plates.
- Sprinkle cheese and remaining bacon over top.
- Top with eggs.
630
kcal
Calories
39
g
Fat
13
g
Saturated Fat
50
g
Carbohydrate
23
g
Sugar
5
g
Dietary Fiber
23
g
Protein
255
mg
Cholesterol
1230
mg
Sodium
0.2
g
Trans Fat
1300
mg
Potassium
225
mg
Calcium
5
mg
Iron
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