avec vinaigrette tiède à l'échalote et champignons
Rien ne rehausse une salade comme une vinaigrette tiède à l'échalote et au bacon! Vous vous délecterez des saveurs sucrées et acidulées de cette salade. « Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion « Faible en calories » (650 kcal ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion. Ingrédients : Pomme de terre rouge • Champignons • Épinards • Bacon (porc, eau, sel, sucre, phosphates de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, épices, fumée) • Œuf de catégorie A • Échalote • Cheddar (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, culture bactérienne, sel, rocou, bêta-carotène, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose, natamycine) (lait) • Sirop d'érable • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Assaisonnement BBQ (sucre (sucre, maltodextrine, cassonade, poudre de mélasse), sel, poudre de tomate, poudre de paprika, épices, poudre d'ail, poudre d'oignon, poudre de sauce worcestershire (maltodextrine, sauce worcestershire (vinaigre distillé, mélasse, sirop de maïs, sel, colorant caramel , ail en poudre, sucre, épices(graines de céleri), tamarin, arôme naturel, sulfite), dioxyde de silicium), huile de canola, acide citrique, herbes, diacétate de sodium, dioxyde de silicium (agent antiagglomérant), arôme naturel) (sulfites) • Ail.
Allergens
Utensils
Tags
Tranches de bacon
100 g
Épices fumées au bois de pommier
7 g
Sirop d'érable
1 tbsp
Gousses d'ail
1 unit(s)
Moutarde à l’ancienne
1 tbsp
Vinaigre de vin blanc
1 tbsp
Échalote
1 unit(s)
Champignons
113 g
Bébés épinards
113 g
Fromage cheddar, râpé
0.25 cup
Œuf cuit dur
2 unit(s)
Pommes de terre rouges
250 g
Poivre
0.25 tsp
Sel
0.25 tsp
Huile
1 tbsp
- Before starting, preheat the oven to 425˚F. Wash and dry all produce.
- Remove any brown spots from potatoes, then cut into 1/2-inch pieces.
- To a parchment-lined baking sheet, add potatoes and 1 tbsp (2 tbsp) oil.
- Season with salt, pepper and half the Applewood Smoke Spice (use all for 4 servings), then toss to coat.
- Roast in the middle of the oven for 23- 25 min, flipping halfway through, until tender and golden.
- On an unlined baking sheet, arrange bacon strips in a single layer.
- Roast in the top of the oven 12-14 min, flipping halfway through, until golden and cooked through.**
- Using tongs, transfer bacon to a paper towel-lined plate.
- To a small heat-proof bowl, carefully transfer all but 1/2 tbsp (1 tbsp) bacon fat. Reserve remaining fat on the baking sheet.
- Quarter mushrooms.
- Peel, then mince or grate garlic.
- Peel, then cut half the shallot (use all for 4 servings) into 1/4-inch pieces.
- Peel eggs.
- In a large heat-proof bowl, whisk together mustard, vinegar and half the maple syrup (use all for 4 servings).
- Meanwhile, heat a large non-stick pan over medium-high.
- When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) reserved bacon fat from the small bowl, then mushrooms.
- Cook 4-5 min, stirring occasionally, until mushrooms are golden.
- Add half the garlic, then season with salt and pepper, to taste. Cook 30 sec, stirring often, until fragrant.
- Transfer mushrooms to a plate.
- Heat the same pan over medium-high.
- When hot, add 1 tbsp (1 1/2 tbsp) reserved bacon fat from the baking sheet, then shallots. Cook 30 sec, stirring often, until fragrant.
- Remove from heat, then add remaining garlic. Stirring 30 sec, until fragrant.
- To the large bowl with vinaigrette base, carefully transfer bacon fat and shallots. Season with salt and pepper, then whisk to combine.
- Quarter eggs lengthwise, then season with a pinch of salt and pepper.
- Chop bacon into 1/2-inch pieces.
- To the bowl with warm vinaigrette, add mushrooms, spinach, potatoes and half the bacon, then toss to combine.
- Divide salad between plates.
- Sprinkle cheese and remaining bacon over top.
- Top with eggs.
600
kcal
Calories
41
g
Fat
14
g
Saturated Fat
41
g
Carbohydrate
14
g
Sugar
5
g
Dietary Fiber
22
g
Protein
250
mg
Cholesterol
1100
mg
Sodium
0.2
g
Trans Fat
1350
mg
Potassium
225
mg
Calcium
6
mg
Iron
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